L\u2019industrie alimentaire et des boissons constitue le premier employeur industriel en Belgique et manque cruellement de main d’oeuvre. Sur les 24 centres de comp\u00e9tence pr\u00e9sents en Wallonie, un seul propose des formations itin\u00e9rantes : il s\u2019agit d\u2019Epicuris, orient\u00e9 vers les m\u00e9tiers de bouche. \u00c0 l\u2019occasion de son vingti\u00e8me anniversaire, Epicuris a pr\u00e9sent\u00e9 ce concept original, g\u00e9n\u00e9rant une r\u00e9elle plus-value dans diff\u00e9rentes branches en d\u00e9ficit chronique de main-d\u2019oeuvre, comme la boucherie ou la boulangerie-p\u00e2tisserie.<\/p>\n
Au sein de l\u2019industrie alimentaire wallonne, un secteur cl\u00e9 pour l\u2019\u00e9conomie du sud du pays, pr\u00e8s de 800 postes sont actuellement vacants, selon la FEVIA, la F\u00e9d\u00e9ration de l\u2019industrie alimentaire belge. Le FOREM, de son c\u00f4t\u00e9, comptabilise 360 emplois disponibles dans le seul secteur de la viande et 209 dans celui de la boulangerie-p\u00e2tisserie (au 31\/12\/2024). Bon nombre de fonctions dans ces deux secteurs sont d\u2019ailleurs list\u00e9es par le FOREM comme \u2018critiques\u2019 ou \u2018en p\u00e9nurie\u2019 : abatteur, d\u00e9coupeur, boucher, boulanger, p\u00e2tissier, chocolatier, glacier, entre autres.<\/p>\n
\u00ab\u00a0Dans un contexte \u00e9conomique morose, marqu\u00e9 par de nombreuses incertitudes, Epicuris a fait le choix de l\u2019opportunisme positif\u00a0\u00bb,<\/em> d\u00e9clare sa directrice, No\u00e9mie Henry. L\u2019axe central de sa strat\u00e9gie est le nomadisme : \u00ab\u00a0c\u2019est la formation qui va au form\u00e9\u00a0\u00bb<\/em>. De cette fa\u00e7on, Epicuris se d\u00e9place au plus pr\u00e8s des entreprises ayant des besoins sp\u00e9cifiques en mati\u00e8re de recrutement et de formation d\u2019ouvriers qualifi\u00e9s. Le centre de comp\u00e9tence des m\u00e9tiers de bouche r\u00e9pond, du m\u00eame coup, \u00e0 un manque \u00e9ventuel de mobilit\u00e9, notamment dans le chef des certains chercheurs d\u2019emploi.<\/p>\n Ce concept de nomadisme est n\u00e9 pendant la crise du Covid. Contraintes sanitaires obligent, Epicuris a d\u00fb d\u00e9localiser ses ateliers de formation au Lotto Mons Expo et le succ\u00e8s fut imm\u00e9diatement au rendez-vous. Le 1er janvier 2022, l\u2019ASBL a donc fait le choix de devenir le premier centre de comp\u00e9tence nomade en quittant pour de bon le b\u00e2timent qu\u2019elle partageait depuis sa cr\u00e9ation avec le centre IFAPME de Villers-le-Bouillet. Depuis lors, Epicuris loue, pour une dur\u00e9e de six mois, un espace de 2.500 m2 environ et y installe des ateliers de m\u00e9tiers de bouche enti\u00e8rement \u00e9quip\u00e9s, des espaces de stockage et une permanence administrative. Les ann\u00e9es paires, il vise le Hainaut et le Luxembourg; les ann\u00e9es impaires, la province de Li\u00e8ge et la zone Brabant wallon\/Namur. En 2024, il a ainsi \u00e9tabli ses quartiers \u00e0 Morlanwelz au premier semestre et \u00e0 Bastogne au second semestre. Depuis janvier 2025, son \u00ab\u00a0Epicuris \u00e9ph\u00e9m\u00e8re\u00a0\u00bb s\u2019est \u00e9tabli \u00e0 Li\u00e8ge. Epicuris dispose, en outre, de trois camions-ateliers qui se d\u00e9placent \u00e0 proximit\u00e9 imm\u00e9diate des entreprises demandeuses.<\/p>\n \u00ab\u00a0Gr\u00e2ce \u00e0 ces unit\u00e9s mobiles, nous avons renforc\u00e9 notre capacit\u00e9 \u00e0 d\u00e9velopper des formations sur mesure pour les entreprises alimentaires et \u00e0 r\u00e9pondre ainsi \u00e0 des besoins non rencontr\u00e9s\u00a0\u00bb,<\/em> commente No\u00e9mie Henry. \u00ab\u00a0Alors que le taux d\u2019insertion moyen est de 86% apr\u00e8s formation chez Epicuris, il atteint 99% pour les formations sur mesure, ce qui est parfaitement logique dans la mesure o\u00f9 les personnes form\u00e9es sont<\/em> plac\u00e9es dans un contexte d\u2019apprentissage tr\u00e8s proche de leur futur emploi.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n En partenariat avec le FOREM et les secteurs, l\u2019ASBL a ainsi lanc\u00e9 des formations uniques de trancheur de saumon, de d\u00e9coupeur-d\u00e9sosseur ou encore de cuiseur en terminal de cuisson (cuisson de produits de boulangerie en point de vente).<\/p>\n Pour Patrick Schiffers, administrateur d\u00e9l\u00e9gu\u00e9 de l\u2019entreprise Jean Gotta \u00e0 Aubel (abattage et d\u00e9coupage de viande bovine), ces formations courtes sur site sont un atout majeur. \u00ab\u00a0Le recrutement de main-d\u2019oeuvre dans le secteur de la viande est devenu tr\u00e8s compliqu\u00e9 car il y a de moins en moins de personnes form\u00e9es. Le m\u00e9tier est difficile et nous souffrons peut-\u00eatre aussi d\u2019un probl\u00e8me d\u2019image. Former des personnes non qualifi\u00e9es dans l\u2019environnement direct de l\u2019entreprise et leur permettre d\u2019int\u00e9grer assez rapidement nos ateliers est un \u2018plus\u2019 ind\u00e9niable dans un tel contexte.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n Outre ses unit\u00e9s mobiles, Epicuris d\u00e9centralise \u00e9galement ses formations au sein m\u00eame des entreprises, dans les \u00e9tablissements scolaires et dans les centres partenaires (IFAPME et Centres de technologie avanc\u00e9e).<\/p>\n En 2024, Epicuris a dispens\u00e9 des formations \u00e0 plus de 23.000 personnes au total. Le centre a \u00e9galement inform\u00e9 ou sensibilis\u00e9 671 entreprises li\u00e9es aux m\u00e9tiers de bouche durant l\u2019ann\u00e9e \u00e9coul\u00e9e. Un concept qui fait mouche: certains pays \u00e9trangers \u2013 c\u2019est notamment le cas des <\/p>\n Source: Epicuris<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" L\u2019industrie alimentaire et des boissons constitue le premier employeur industriel en Belgique et manque cruellement de main d’oeuvre. Sur les 24 centres de comp\u00e9tence pr\u00e9sents en Wallonie, un seul propose des formations itin\u00e9rantes : il s\u2019agit d\u2019Epicuris, orient\u00e9 vers les […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":17769,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[65,10],"tags":[855,653,2274,48,3627],"yoast_head":"\n
\nEmirats arabes unis \u2013 ont pris contact avec le centre de comp\u00e9tence wallon pour qu\u2019il exporte son savoir-faire en mati\u00e8re de formations nomades.<\/p>\n